米国ではパン酵母細胞壁から抽出した粉状β13Dグルカンが既に健康食品市場に出回り始めましたが、日本ではアガリクス、シイタケ、ハナビラタケなどのキノコの粉末や粗抽出物がβグルカン健康食品として売られています。しかしながらこれらキノコ健康食品には微量の10%程度と言われるβグルカン以外にたんぱく質や脂質などの不純物が含まれ、純度の高いβ13Dグルカンとしての健康食品は残念ながらいまだ開発されていないのが現状です。βグルカンベータグルカンとは、主にアガリクスをはじめとするキノコ類やパン酵母の細胞壁に含まれる健康維持に役立つといわれている成分です。世界の大学や研究機関では、パン酵母から抽出したβグルカンについての多くの研究が行われており、すでにアメリカや欧州などでは、パン酵母由来のβグルカンは健康維持に役立つ機能性食品として知られています。「どれを選んでいいのかわからない」と途方に暮れてしまうのも当然です。購入する際にちょっと気をつけてほしいのが原材料。
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