カプサイシンは、唐辛子の中に含まれている辛味成分のことで、舌や胃を刺激して食欲を増進させたり、胃や腸内を殺菌する作用があります。一方、国民の大半が日常の食生活で摂取しているイソフラボンは、１日７０ミリグラム以下で、この範囲では明らかな健康被害は出ていないとして安全に摂取できる総量を７０―７５ミリグラムと推定。平均的な食事では、豆腐や納豆などの食品から１日１６―２２ミリグラム摂取していることから、サプリメントなどでさらに３０ミリグラムを摂取しても、安全な量を超えないとした。骨粗しょう症やがんなどの予防効果があるとして人気のある「大豆イソフラボン」について、食事以外のサプリメントなどで摂取する場合の安全基準を検討していた食品安全委員会の専門調査会は１２日、１日の摂取量の目安を３０ミリグラムとすることで大筋合意した。３０ミリグラムは、ほぼ豆腐半丁分約１５０グラムに含まれる量に相当する。これは糖がついているかどうかの違いですが、体内での吸収性がまったく異なるのです。
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