食品に含まれる鉄分は一般的に、「ヘム鉄」「非ヘム鉄」の2種類に分けられますヘム鉄・・魚や肉に含まれる鉄分非ヘム鉄野菜や穀物に含まれる鉄分。近年の食生活をみると、魚離れや牛乳を飲まない子供が増えたりと、カルシウムが十分に摂取できていないようです。なお、インスタント食品やファーストフードを多くとる人は、加工食品に多く含まれるリン酸塩によって、カルシウムが消費されてしまい、不足してしまうこともあります。また、亜鉛は男性だけでなく、女性生殖の発育に不可欠と言われています。卵子そのものにも亜鉛が豊富に含まれており、亜鉛が欠乏すると妊娠しにくくなります。また、大量に汗をかく人も、汗といっしょにカリウムが失われます。低炭水化物食でダイエットをすると、体重が減るだけでなく、体内のカリウムも一緒に減ってしまうので、補う必要があります。また、めまいを起こしやすい人、ぼんやりして忘れっぽい人は、マグネシウムを多く摂るようにした方が良いでしょう。副作用の危険性がありますので、過剰摂取は避けてください。

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